ドメーヌ・ブレス　Ito〜糸〜 2023　(赤) [02779133]

ドメーヌ・ブレス　Ito〜糸〜 2023　(赤)

2023年は鳥害によりドルンフェルダーが壊滅的な被害を受けたため、ドルンフェルダーとメルローの混醸ワインであるMIYABIの生産ができず、メルロー単一での醸造を行いました。北海道ではまだまだ珍しいメルロー単一でのワインですが、温暖化によりメルローも完熟させることができるようになってきました。赤みの強いガーネット色、熟したカシスとブラックチェリー、クローブに果実の凝縮感と樽熟成によるエレガントなカカオやアーモンドのアフターの余韻が長く続きます。
※このワインは自然酵母で発酵させ、酸化防止剤無添加（サンスフル）となっているため、常温で保管すると品質が低下する恐れがあります。必ず冷暗所やセラー、冷蔵庫等での保管をお願い致します。
※無濾過・無清澄のため、白い澱や酒石、濁りが発生することがありますが、品質には問題ございません。

呼称 Ito〜糸〜2023
醸造場 （株）Domaine Bless
販売所 Domaine Bless
規格/タイプ 750ml/赤：辛口
栽培 リュットレゾネ
品種 メルロー
生産本数 658本
醸造酵母 自然酵母
醸造/発酵 全除梗しセミマセラシオンカルボニックで約3週間、エアープレスで搾汁、ステンレスタンクで発酵、新樽50%・古樽50%で約9か月熟成
無濾過・無清澄
SO2 無添加（サンスフル）
アルコール度数 11.5%