木谷ワイン　甲州デラ 2023　(白) [02774381]

木谷ワイン　甲州デラ 2023　(白)
白ワイン、750ml、樹脂製コルク栓（キャップシールなし）、10.6alc、山梨県産甲州、自然発酵、補糖あり、亜硫酸添加なし

山梨県、岩崎醸造の白石社長が管理する畑の甲州の白ワインと、木谷ワインの自社畑のデラウェアのオレンジワインをブレンドしました。
甲州の酸、ミネラルにデラウェアの南国系果実のアロマが調和しています。
６０％搾汁の甲州と、全房で６０％搾汁して残ったデラウェアの皮を集めて作ったオレンジワインをブレンド。
苦過ぎないほど良いタンニン、ジューシー。僅かな酢酸エチル。
最初にヨーグルトのような香り、その後すりおろしりんご、かぼす、紅茶、黄桃。口に入れると豊かな酸味とミネラルを感じられます。
焼肉と合わせて飲みましたが、白ワインのような飲み口に強すぎないタンニンでお肉の脂を流してリセットでき非常に食事に寄り添います。
２０２３年より甲州の醸造を開始しましたが日本で醸造用葡萄としても愛されてきたことが、自ら醸造したことでより感じることができました。