木谷ワイン　ドメーヌキタニ 奈良ブラン 2023　(白) [02776873]

木谷ワイン　ドメーヌキタニ 奈良ブラン 2023　(白)
白ワイン、750ml、樹脂製コルク栓（キャップシールなし）、11.5alc、天理市自社農園産モンドブリエ、ソーヴィニヨンブラン、ピノグリ等、自然発酵、補糖あり、亜硫酸添加あり

２０１８年に奈良県天理市に植樹した葡萄を使用した白ワインです。ビオロジックで栽培しています。
(1)モンドブリエ、(2)ソーヴィニヨンブラン＋ピノグリを別々に圧搾しステンレスタンクにて６度で低温発酵。
発酵完了前にモンドブリエは樽に移して樽熟成。
瓶詰め前に樽からのモンドブリエと、ソーヴィニヨンブラン＋ピノグリをブレンド。
モンドブリエ８０％、ソーヴィニヨンブラン９％、ピノグリ９％、他２％くらいの割合です。
ポジティブに感じられるほんの僅かな揮発酸でじゅわっとした旨味が口中に広がります。
白桃、マスカット香、ハーブの爽やかな香り、ローストのない樽のオークの香り。
カルパッチョなどに。