ココファーム&ワイナリー　Pet-Nat moo ペット ナット モゥ (フィールドノート) 2022　(白) [02071466]

2018年開墾の栗沢町の葡萄畑の住所は茂世丑(もせうし)。
近所の１０Rワイナリーのブルースさんにとって茂世丑という名前は「もぅーSayー丑(うし)」・・・「もぅ〜と言う牛」を連想させるそうです。 そこで、この畑の名前は地名の茂世丑から、Vineyard moo(ヴィンヤード・モゥ)にしました。 この「ヴィンヤード・モゥ」に2019年春に植樹された葡萄の苗木から、2022年も発泡性のあるペティアン・ナチュール Petillant Naturel (ペットナット Pet Nat)ができました。
ヴィンヤード・モゥ発のペット・ナット・モゥ。
この「2022ペット・ナット・モゥ」は、2022年秋に収穫された葡萄(バッカス、ミュラー・トゥルガウ、ピノ・グリ、オーセロワ、サシー、シャルドネ、アリゴテ、ピノ・ムニエ、ジーガレーベ、ゲヴュルツトラミナー)をそのまま野生酵母で醗酵させたみずみずしい白ワインです。
無補糖・無清澄・無濾過・酸化防止剤無添加

葡萄品種：バッカス 44％、ミュラー・トゥルガウ 13％、ピノ・グリ 13％、オーセロワ 10％、サシー 7％、
シャルドネ 4％、アリゴテ 3％、ピノ・ムニエ 3％、ジーガレーベ 2％、ゲヴュルツトラミナー 1％
畑：北海道岩見沢市栗沢町茂世丑　Vineyard moo
相性の良い料理 鱈のブランダード、ホタテとグレープフルーツのサラダ、キッシュ・ロレーヌ、真鯛のポワレバジルソース、ムール貝の香草ワイン蒸し、イカと魚介のパエリア、鶏肉のローズマリー風味オーブン焼き
醸造：10Rワイナリー (北海道)
アルコール度数：11.5％
内容量：750ml