木谷ワイン　プチカリンドブラン(澱あり) 2022　(白) [02778839]

白ワイン、750ml、樹脂製コルク栓（キャップシールなし）、10.0alc、大阪府柏原市産、デラウェア100%、自然発酵、補糖なし、亜硫酸添加なし

カタシモワイナリーで同時期に研修を受けていた大西さんが大阪府柏原市で草生栽培、減農薬にて栽培したデラウェアを使用したワインです。

ステンレスにて低温で３か月程度の長期発酵。乳酸発酵。

木谷ワインに珍しくほぼ濁っていないワインで扱いやすいかと思います。

2021年にリリースした「u」というワインに味筋が似ており、スムーズですがふくよかな味わい、柑橘や洋梨、チェルシーのヨーグルト味のような乳酸発酵の香りがありお肉の脂によく合います。ボリューム感は「u」よりは少々小ぶりです。

暑い大阪の葡萄ですが少し標高のある山の中で栽培している為、それなりに酸を残しておりバランスも良いかと思います。

良く冷やした状態から温度上昇と共にゆっくりと召し上がって頂くことをおススメします。

脂のあるお肉、お寿司、お好み焼きと。