のまもんワイン　2021ヴァンデラII [02778518]

太子町産無農薬デラウェアのオレンジワイン、微発泡。

糖度が低めのデラウェア使用。
除梗破砕した後タンクへ。
発酵終了頃の２１日目に搾汁、その３日後に澱引き、0.５％補糖して瓶詰めしました。

微な発泡感、微々発泡です。
適度な酸味と軽めの渋み、あと口に出汁のような旨み。
上顎にラムネのような感じ。
甘酸っぱい果実。
柔らかい輪郭。

２日目はよりまったりさも出て、舌に馴染みます。
３日目くらいからは発泡感はほぼ無くなってきます。
スティルワインで楽しめます。

酸化防止剤、培養酵母、　添加なし。
アルコール度数　８.５度。


晩酌でのペアリング感想

・長芋、わかめ、オクラ、しらすの出汁ポン酢サラダ→◎
お出汁の味に合うと思います。鍋やあっさりめの煮物（甘すぎないもの）に
合いそうです。
・豚のウインナーに胡椒→△
添加物の入っていないウインナー。ちょっとわいんが負けるように思いました。
・チーズ餃子→◯
市販の冷凍餃子。少しこってりしていました。
合うけど、ちょっとワインが薄く感じます。