ル レーヴ　GAKU 楽 2021 [02778235]

ピノ・ノワール単体としてはル・レーヴ・ワイナリー初の醸造となります。干ばつや猛暑で房も小ぶりとなり収量としては例年より減収となりましたが、凝縮感の高い果実となり全体的には病果も少なく品質の良い葡萄を収穫することができました。全房30％、残りを除梗し自然酵母で発酵を開始、古樽にて約9か月間の熟成を行っています。赤系果実に丁子などのスパイスや仄かに感じる土のニュアンスもあります。繊細な果実味と心地よいタンニン、酸味のバランスが良く、熟成による期待感を抱かせます。リリース時点では硬さが残っていますので、抜栓後は時間をかけてお楽しみください。また、数年寝かせることで香り、味わいが繊細なものへと変化します。※必ずセラーや冷蔵庫での保管をお願い致します。

醸造場；ル・レーヴ・ワイナリー
製造者；（株）ル・レーヴ・ワイナリー
規格/タイプ；750ml/赤：辛口
栽培；リュットレゾネ
品種；ピノノワール(100%)
生産本数；407本
醸造酵母；自然酵母
醸造/発酵；ステンレスタンクで発酵、樽熟成で９か月　無濾過・無清澄/瓶詰め：8月15日
SO2；TOTAL：20ppm(瓶詰時)
アルコール度数；12.50%