いにしぇの里　シンア 2020 Domaine Niagara 樽熟〈375ml〉　(白) [02777962]

いにしぇの里　シンア 2020 Domaine Niagara 樽熟〈375ml〉　(白)
ナイアガラ4姉弟の末っ子長男。やんちゃでわがまま、姉の言うことを聞かず我が道を行くタイプ。微かに覗かせるスケール感に両親は期待している。
塩尻市北小野産の自園ナイアガラ100％。赤仕込み(皮と種を一緒に発酵）、2020年は自然発酵させ、より北小野の個性を追求しました。MLF(乳酸発酵)後、フレンチオーク古樽にて9ヶ月熟成させました。酸化防止剤は瓶詰前に少量添加したのみです。抜栓直後はメロンやマルメロなどの香りが感じられ、徐々にナイアガラの甘い香りがします。少し酸味が強いので、半年〜1年位瓶熟して頂けると落ち着いてくるかと思います。
自園ナイアガラ100％、フレンチオーク古樽9ヶ月熟成。
カレイの煮つけ、サバの味噌煮など鮮魚の煮付けなどと相性が良いと思います。生産本数462本（375mlハーフボトル）